सीमा कुमारी
नवभारत डिजिटल टीम: यूं तो ‘कटहल'( Jackfruit) की मसालेदार सब्जी किसी के भी मुंह में पानी ला सकती है। खासकर, जो लोग शाकाहारी हैं, उनके लिए कटहल एक बेस्ट protein सब्सीट्यूट है। ये दुनिया के सबसे बड़े फलों में से एक है। कटहल का इस्तेमाल न केवल सब्जी बनाने में बल्कि अचार, पकौड़े और कोफ्ता आदि बनाने में भी किया जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं, कटहल खाने से सेहत को भी कई सारे लाभ मिलते हैं।
जी हां, विटामिन, मिनरल, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है कटहल। इसके अलावा इसमें विटामिन B जैसे की राइबोफ्लेविन, थायमिन के साथ ही मैग्नीशियम, पोटेशियम, कॉपर, मैंगनीज और फाइबर भी मौजूद होते हैं। हमारे शरीर के अलग-अलग फंक्शन के लिए ये सारे पोषक तत्व बेहद जरूरी होते हैं। ऐसे में आइए जानें कटहल की सब्जी खाने के फायदों के बारे में।
हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार, आजकल जहां कैंसर जैसी जानलेवा बीमारी लोगों को लगातार अटैक कर रही है, तो ऐसे में कटहल का सेवन करके इस बीमारी के खतरे को कम करें। कटहल में फाइटोन्यूट्रिएंट्स, एंटीहाइपरटेन्सिव, एंटी कैंसर और एंटीअल्सर तत्व पाए जाते हैं जो शरीर में कैंसर सेल्स को बनने से रोकते हैं और पेट में अल्सर होने पर भी काफी हद तक फायदेमंद हैं।
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कटहल में भरपूर मात्रा में फाइबर पाया जाता है। जिसके सेवन से आंतों में गुड बैक्टीरिया के बढ़ते हैं। ये बैक्टीरिया डाइजेस्टिव सिस्टम को दुरुस्त रखते हैं और इम्युनिटी बूस्ट करते हैं। पाचन क्रिया के सही काम करने से कई तरह की परेशानियां दूर रहती हैं। ऐसे में इसका सेवन करना सेहत के लिए बेहद फायदेमंद है।
एक्सपर्ट्स की मानें तो, खराब लाइफस्टाइल और गलत खान-पान की वजह से आज अधिकतर लोग खासकर, महिलाएं एनीमिया की बीमारी से जूझ रहे होती हैं। ऐसे में कटहल को अपनी डाइट में जरूर शामिल करें। इसमें मौजूद विटामिन, मिनरल्स कॉपर, मैंगनीज, मैग्नीशियम, विटामिन A , C, E होते हैं जो शरीर में खून बनाने का काम भी करती है।
कटहल में मौजूद बीटा कैरोटीन आंखों के लिए काफी ज्यादा फायदेमंद है। यह कॉर्निया की फंक्शनिंग में काफी मदद करता है।
कटहल में एंटीऑक्सीडेंट के साथ ही विटामिन C भी भरपूर मात्रा पाई जाती है। ये दोनों पोषक तत्व त्वचा को हेल्दी रखने के लिए जरूरी होते हैं। साथ ही, इसके सेवन से बढ़ती उम्र के असर को भी कम किया जा सकता है।
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अस्थमा के इलाज में भी कटहल एक कारगर औषधि की तरह काम करता है। कच्चे कटहल को पानी में उबालकर छान लें। जब ये पानी ठंडा हो जाए तो इसे पी लें। नियमित रूप से ऐसा करने से अस्थमा की समस्या में फायदा होता है।
कटहल में मौजूद फाइबर, पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट दिल से जुड़ी तमाम तरह की बीमारियों के होने की संभावनाओं को कम कर देती हैं।