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Success Story: सहारनपुर की दीपिका को जब पढ़ने के बाद नौकरी नहीं मिली तो उन्होंने घर बैठे ही अपना स्वरोजगार शुरू कर दिया. दीपिका ने आम की चटनी बनाना शुरू किया. आज उनकी चटनी देशभर में सप्लाई हो रही है. उनकी चटनी अ…और पढ़ें
हाइलाइट्स
- दीपिका ने नौकरी न मिलने पर आम की चटनी बनाना शुरू किया.
- दीपिका की चटनी देशभर में सप्लाई हो रही है.
- दीपिका की चटनी अमेजॉन पर भी उपलब्ध है.
सहारनपुर के गांव शेरपुर की रहने वाली दीपिका सैनी जिन्होंने शादी करने के बाद केवल ग्रहणी बनना ही स्वीकार नहीं किया, बल्कि B.A, M.A और BTC करने के बाद घर पर ही आम की चटनी तैयार कर देशभर में सप्लाई कर रही हैं. दीपिका ने आम की चटनी बनाना अपनी मां से सीखा और बचपन से ही उनको विभिन्न प्रकार की चीज फूड प्रोसेसिंग कर तैयार करना काफी अच्छा लगता था. इसलिए उन्होंने अपने इस शौक को अपना बिजनेस बना लिया. दीपिका सैनी अपने साथ-साथ कई महिलाओं को भी रोजगार देने का काम कर रही हैं. वहीं दीपिका अपनी आम की चटनी को ऑनलाइन अमेजॉन पर भी सेल करती हैं और उनके पास देशभर से आर्डर भी आते हैं. जबकि दीपिका के पति ओम सैनी एक प्राइवेट कंपनी में जॉब करते हैं और उन्होंने भी दीपिका को फूड प्रोसेसिंग कार्य में सपोर्ट किया है. दीपिका के जैसी आम की चटनी कोई भी महिला अपने घर पर तैयार कर सकती है, जो कि खाने के स्वाद को कई गुना अधिक बढ़ा देती है.
दीपिका सैनी ने लोकल 18 से बात करते हुए बताया कि आम हर सीजन में नहीं मिल पाता और जिसको आम की चटनी खानी है, तो वह उस चटनी या आम को कहां से लाकर खाएगा. इसलिए आम की चटनी बनाकर हम उसे लोगों तक पहुंचा रहे हैं और जो आम को खाने के शौकीन हैं, वह इस आम की चटनी को काफी पसंद भी कर रहे हैं. आम की चटनी बनाने के लिए पहले आम को किसानों से खरीदते हैं और आम को धोकर अच्छे से साफ करते हैं और आम का छिलका हटा करके उसको क्रश किया जाता है और फिर एक रात के लिए उसमें नमक लगाकर रख दिया जाता है अगले ही दिन जब आम का पानी निकल जाता है उसको अलग और चटनी को अलग कर दिया जाता है और फिर आम की चटनी को थोड़ा धूप में डालकर सुखाया जाता है. आम की चटनी से अलग हुए नमक के पानी में मसाले, मिर्च, लोंग, इलायची, दालचीनी, सोंठ, सौंफ और गुड़ को डालकर के सुखाई गई चटनी को इसमें मिला दिया जाता है. इन सभी को तब तक पकाया जाता है जब तक वह अच्छे से चटनी का रूप ना ले ले. फिर उसको ठंडा करके किसी भी कंटेनर या फिर जार में रख लिया जाता है जो कि पूरे साल के लिए स्टोर हो जाता है.
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